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Panais cultivé - Pastinaca sativa - 057

Référence 057

État : Nouvelle Espèce

LE Panais cultivé, Pastinaca sativa (Apiacées = Ombellifères), est une des rares Ombellifères de couleur jaune, peut atteindre 1m de hauteur ; la consommation de sa racine (forme horticole améliorée) revient à la mode ; espèce très courante (Photo petite friche au Sud de la gare de Chaumont-en-Vexin (60), le 21/07/201)

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Panais cultivé - Pastinaca sativa - 057

LE Panais cultivé, Pastinaca sativa (Apiacées = Ombellifères), est une des rares Ombellifères de couleur jaune, peut atteindre 1m de hauteur ; la consommation de sa racine (forme horticole améliorée) revient à la mode ; espèce très courante (Photo petite friche au Sud de la gare de Chaumont-en-Vexin (60), le 21/07/201)

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*Nom commun*	Panais cultivé, pastenade, racine blanche,...
*Nom latin*	Pastinaca sativa L.
*Famille*	Apiacées (= Ombellifères)
*Environnement*	Friches, bords des routes et des cultures, stations plutôt ensoleillées, sol argilo-calcaire, souvent caillouteux
*Rareté-statut*	Commune, se rencontre partout
*Floraison*	Juillet à août, bisannuelle
*Origine*	Indigène, spontané
*Toxicité-usage*	Est à l'origine du panais de consommation
*Remarque*	"Cultivé" (sativa en latin) est son nom, même quand la plante est sauvage ; une des rares ombellifères jaunes ; était autrefois largement cultivée pour sa racine au goût légèrement sucrée, ressemblant à une carotte (de la même famille) ; fait partie des légumes anciens, oubliés, qui reviennent au goût du jour