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Alliaire - Alliaria petiolata - 275

Référence 275

État : Nouvelle Espèce

L'Alliaire, Alliaria petiolata (Brassicacées = Crucifères), est fréquente le long des lisières boisées et dans les fossés forestiers ; ses têtes de jeunes feuilles sont consommables, à goût aillée (Photo Saussay (27), le 12/04/2012)

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Alliaire - Alliaria petiolata - 275

L'Alliaire, Alliaria petiolata (Brassicacées = Crucifères), est fréquente le long des lisières boisées et dans les fossés forestiers ; ses têtes de jeunes feuilles sont consommables, à goût aillée (Photo Saussay (27), le 12/04/2012)

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*Nom commun*	Alliaire officinale
*Nom latin*	Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara & Grande
*Famille*	Brassicacées (= Crucifères)
*Environnement*	Lisière de bois, à l'ombre, jardins, aime les sols enrichis (nitrates)
*Rareté-statut*	Commune
*Floraison*	Avril à mai (voire septembre)
*Origine*	Indigène
*Toxicité-usage*	Jeunes feuilles pouvant s'utiser comme condiment, goût aillé, dans les salades ou avec du fromage blanc, riche en vitamines A et C
*Remarque*	Considérée comme une mauvaise herbe, parfois envahissante